De plus en plus de foyers optent pour une machine à café à grains avec broyeur. Pourtant, pendant longtemps le marché de l’expresso était quasi-monopolisé par les machines à capsules, dont le principal acteur est bien sûr Nespresso. Il faut dire que le principe même de n’avoir qu’à glisser une capsule dans une machine pour obtenir un bel espresso reste plutôt attrayant.
Si aujourd’hui vous hésitez entre une machine à grains et une machine à capsules, je pense que ce qui suit pourra vous aider à faire un choix. De mon côté, j’aurais tendance à vous inviter à vous tourner vers une machine à expresso broyeur (à grains donc). Mais les besoins et envies de chacun sont différents et peut-être que la machine à capsules sera plus adaptée pour vous.
C’est ce que vous découvrirez en parcourant cet article complet qui vous servira de comparatif machine à grains vs machine à capsules.
Le confort d’utilisation de la machine à expresso
Commençons ce comparatif par un point important pour la plupart des utilisateurs de machine à expresso : le confort d’utilisation. En effet, tout le monde n’aspire pas forcément à être barista. Ce que je veux dire par là, c’est que contrairement aux barista et amateurs qui optent pour une cafetière expresso manuelle, vous ne souhaitez peut-être pas vous préoccuper de l’aspect technique de la réalisation d’un espresso.
Vous souhaitez peut-être tout simplement appuyer sur un bouton et obtenir un bon expresso. C’est grosso modo ce que permettent les deux types de machines que nous comparons aujourd’hui, bien que la machine à capsule remporte probablement le point ici.
En effet, il n’y a pas plus simple que la capsule pour faire un expresso. Vous insérez la dosette dans la machine, refermez ensuite le clapet et appuyez sur un bouton : le café commence alors à couler. Simple et efficace. L’expérience utilisateur est parfaite, il faut avouer qu’il est plutôt satisfaisant de faire un café avec une capsule.
De l’autre côté, nous avons la machine à grains qui, à première vue, semble plus complexe à utiliser. A vrai dire, il n’y a pas beaucoup plus de choses à faire pour obtenir un bon expresso ! A condition d’effectuer les bons réglages au préalable, il vous suffira là aussi d’appuyer sur un bouton pour que le café se broye et que la machine vous serve un expresso digne de ce nom.
Le prix de la machine
Bien qu’il existe certains modèles d’entrée de gamme plutôt abordables, je dois bien avouer que les machines à grains sont globalement plus chères que les machines à capsules. Il y a une raison à cela : les machines à grains possèdent un moulin à café intégré.
Ce prix s’explique aussi par le fait que le système de fonctionnement de ce genre de machines n’est pas le même que les systèmes de fonctionnement des machines à capsules, qui elles, ne font pas de “vrais” expresso (j’en reparle plus tard !).
Globalement, il faut compter entre 300 et 400€ pour une machine à grains. Les machines entrée de gamme coûtent environ 250€. Mais si vous avez une somme plus conséquente à y consacrer, certains modèles haut de gamme vont jusqu’à 1000€.
Bien que je ne l’ai pas testé, il semble que ce modèle soit apprécié et son prix est plutôt attractif par rapport à la qualité de la machine.
Du côté des machines à capsules, les tarifs sont encore plus attractifs, d’autant que certaines marques proposent même des machines à 0€, à condition de s’engager pour un abonnement de café.
Comptez souvent moins de 100€ pour une machine.
Mais attention, lorsque vous optez pour ce type de machine, le fabricant espère bien que vous dépenserez beaucoup d’argent en achetant ses capsules (c’est là qu’ils sont les plus rentables).
Le prix du café
Le prix du café en grains n’a généralement rien à voir avec le prix des capsules. En moyenne, le prix au kilo des cafés en capsules est 5 à 6 fois plus élevé que celui du café classique.
Bien sûr, on pourrait argumenter en faveur des capsules en invoquant le fait que pour faire un café en capsule, on utilise une quantité plus faible de café. Il faut en effet compter environ 5 à 6 grammes de café par capsule, alors qu’un expresso classique nécessite l’utilisation de 7 à 9 grammes de café.
Mais comme vous pouvez le constater, la différence n’est pas si flagrante et au final, pour obtenir un café avec une capsule, c’est bien 4 fois plus cher qu’en utilisant du café en grains. D’après l’entreprise Maxicoffee, un expresso revient à 0,11€ en moyenne avec du grain, alors qu’il coûtera plutôt en moyenne 0,43€ avec les capsules.
Bien sûr, il existe de très nombreuses variétés de café et de nombreux terroirs, les prix varient beaucoup entre des cafés d’entrée de gamme et des cafés de spécialité par exemple.
La variété de cafés
En parlant de variétés de cafés, je ne pouvais pas faire ce comparatif machine à grains vs machine à capsules sans évoquer le large choix de cafés que permettent les expresso broyeurs.
En effet, bien qu’il semble y avoir un large choix de capsules en boutique Nespresso et en grande surface, les possibilités ne sont finalement pas si vastes comparativement au café en grains.
C’est simple, si vous optez pour du café en grains, vous avez la possibilité de goûter n’importe quel café du monde. Il vous suffit de l’acheter et de le mettre dans votre machine. Avec les capsules, votre choix est forcément restreint, sauf si vous optez pour des capsules à remplir vous-même (mais du coup, n’est-il pas plus simple d’opter pour une machine à grains ? 😶 )
Le goût du café
Déjà, il est important de parler du corps de l’expresso, de sa texture. Les machines à capsules ne font pas vraiment des expresso à proprement parler. La texture d’un expresso fait avec une capsule n’est pas identique à un café réalisé avec une vraie machine à expresso.
On peut le constater notamment en observant la crema (mousse à la surface de l’espresso). Celle-ci ressemble justement davantage à de la mousse qui aurait été créée artificiellement qu’à une vraie crema produite par une machine à expresso fonctionnant avec une pression de 9 bars.
Ensuite, pour ce qui est du goût, malheureusement, les capsules ne seront jamais à la hauteur d’un bon café fraîchement moulu. J’ai eu l’occasion de goûter à de nombreuses reprises à un café fait avec une machine Nespresso, mais je n’ai jamais été convaincue par le résultat en tasse. Je sais qu’il existe quelques rares cafés en capsules qui peuvent valoir le coup, mais je ne suis malheureusement jamais tombée dessus !
Il est clair qu’avec une machine à grains, vous pouvez obtenir de meilleurs cafés, sans hésitation !
Ici, le point va à la machine expresso broyeur !
Et la planète dans tout ça ?
Je ne vais pas vous faire un dessin, je pense que tout le monde connaît cette problématique liée aux machines à capsules. Même l’inventeur des capsules regrette aujourd’hui son invention, comme l’explique un article du Figaro.
La majorité des capsules ne sont pas recyclées. Hors, chaque année, ce sont plus de 20 milliards de capsules qui sont utilisées et jetées. Si vous avez quelques difficultés à vous représenter ces 20 milliards de capsules (ce qui est bien normal), imaginez une file de capsules mises les unes à la suite des autres et qui permet de faire 14 fois le tour de la Terre… C’est à peu près ça, 20 milliards de capsules !
Je pense que vous aurez compris qu’au niveau environnemental, le comparatif machine à grains vs machine à capsule n’est pas difficile : les machines expresso broyeurs sont plus écologiques.
Pour conclure, c’est à vous de faire votre choix évidemment. Si l’aspect pratique et rapide des machines à capsules vous convient particulièrement et passe avant d’autres aspects mentionnés dans cet article, votre choix peut tout à fait se porter vers une machine à capsules. De mon côté, je privilégie tout de même le café en grains, avec ma machine à expresso manuelle.