Cafetière à Piston [GUIDE COMPLET]

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Vous êtes à la recherche d’informations sur la cafetière à piston ? Vous tombez bien puisque vous trouverez ci-dessous absolument tout ce que vous avez besoin de savoir sur ces petites cafetières. 🙂

Ce guide complet est pour vous si :

  • vous cherchez à acquérir une cafetière piston
  • vous recherchez un comparatif de cafetières à piston
  • vous voulez connaître les différents critères pour faire le bon choix
  • vous souhaitez apprendre à l’utiliser au mieux pour boire du bon café
  • vous vous intéressez à l’histoire de cette cafetière
  • vous souhaitez connaître l’avis d’amateurs de café

Mais avant, si cela vous intéresse j’ai réalisé une vidéo sur l’utilisation de la cafetière à piston :

C’est le début de cette chaine consacrée au café, alors si cette première vidéo vous a plu n’hésitez pas à vous abonner !

Avantages et inconvénients de la cafetière à piston

La cafetière à piston (ou french press) présente de très nombreuses avantages et finalement peu d’inconvénients en comparaisons à bien d’autres méthodes d’extraction.

Nous avons présenté ces différents avantages et inconvénients dans le tableau ci-dessous.
Si vous souhaitez aller plus loin et avoir davantage de détails, tout sera expliquer à travers cet article très détaillé.

AvantagesInconvénients
Simple d’utilisation
Permet d’obtenir des cafés très aromatiques
Peu encombrante
Très accessible (prix)
Capacité variée
Café en 5 minutes
Le service doit se faire rapidement (sinon l’infusion continue et le café devient trop fort)
La bonne taille de mouture (assez grossière) ne se trouve pas partout
Un petit dépôt de marc de café peut parfois se déposer au fond de la tasse
Café en 5 minutes (pour les plus pressés)

Les 5 meilleures cafetières à piston : comparatif french press

Je tiens à vous présenter plusieurs cafetières à piston afin de vous aider à faire un choix si vous ne possédez pas déjà votre cafetière.

Vous êtes déjà l’heureux(se) propriétaire d’une french press ? Je vous invite à descendre un peu plus bas si vous souhaitez savoir comment l’utiliser au mieux pour être certain(e) de faire un bon café à coup sûr !​

Bien-sûr, toutes ces cafetières font un bon café. Malgré quelques éléments différenciant en ce qui concerne l’utilisation, la plupart du temps le choix se fera sur l’aspect visuelle de la french press ainsi que sur sa capacité.

Quoiqu’il en soit, j’espère que vous trouverez votre bonheur et pour vous y aider, je vous présente les avantages et inconvénients de chacune.

Cafetière à piston inox

Cette cafetière incontournable est totalement conçue en acier inoxydable. Elle possède une paroi à double épaisseur afin de bien conserver la chaleur à l’intérieur.

Cafetière à Piston [GUIDE COMPLET]

Cafetière à Piston [GUIDE COMPLET]

Le design épuré de cette cafetière en fait une pièce simple et idéale pour les personnes qui souhaitent une cafetière sobre, qui fera un bon café.

AvantagesInconvénients
Pas d’altération de saveur
Facile à laver
Bonne prise en main
Design sobre
Résistant dans le temps
Conserve bien la chaleur
Existe en 35 cl / 80 cl / 1L
Opaque, ne permet pas
de voir l’infusion

French press originale

Si vous en avez assez de voir toujours le même type de design pour les cafetières à piston, vous devriez apprécier cette prochaine french press que je vous présente ici.

Il s’agit d’une cafetière à l’esthétique particulièrement originale qui nous rappelle un labyrinthe.

Cafetière à Piston [GUIDE COMPLET]
AvantagesInconvénients
Pas d’altération de saveur
Entretien facile
Anse large pour une bonne prise en main
Transparent
Design original
Existe en noir ou blanc

Existe seulement en 35 cl ou 80 cl
Un peu trop original pour certain(e) ?

La Chambord : cafetière à piston en verre

A présent, je vous présente un grand classique dans le monde du café : la chambord ! Il s’agit d’une cafetière en verre particulièrement renommée chez les amateurs de café.

La marque Bodum est en effet une référence et ce modèle en particulier a fait de cette marque ce qu’elle est aujourd’hui.

Cafetière à Piston [GUIDE COMPLET]

Vous avez le choix entre plusieurs dimensions différentes, à choisir en fonction de vos besoins.

AvantagesInconvénients
Référence en matière de french press (valeur sûre)
Pratique et légère
Sobre et simple
Facile à nettoyer
Poignée anti-brûlure
pas d’altération de saveurs
Existe en 35 cm / 60 cl / 1 L
Carafe en verre qui peut être fragile

Le Creuset

Voici une cafetière à piston peu commune puisqu’elle n’est ni en plastique, ni en inox, ni en verre. Cette cafetière est réalisée en céramique et te durera donc des années, si tu en prends soin.

Le petit « plus » : elle est made in France ! Cafetière à Piston [GUIDE COMPLET]

Cafetière à Piston [GUIDE COMPLET]
AvantagesInconvénients
– Pas d’altération de saveur
– Grande résistance à la chaleur
– Design vintage
– Garantie 5 ans
– Fragile
– Opaque


Bialetti -Coffee Press Presioza

Bialetti est une marque d’accessoires de café (et aujourd’hui de cuisine en général). C’est une enseigne italienne que vous connaissez certainement si vous vous intéressez au café.

Elle est en effet à l’origine de la célèbre cafetière Moka. Aujourd’hui, elle propose tout type de cafetière, à l’image de cette cafetière à piston au design travaillé pour rappeler cette fameuse Moka. La poignée a en effet été pensée comme un clin d’œil à leur best-seller.

Sur cette la structure en métal, on distingue la forme du logo représentant le fondateur de la marque.

L’attribut alt de cette image est vide, son nom de fichier est bialetti.jpg.

AvantagesInconvénients
– Pas d’altération de saveur
– Valeur sûre, qualité
– Fragile

Melitta

Melitta est une autre grande marque reconnu dans le milieu du café. La principale différence avec la piston Bodum, c’est que la anse constitue un prolongement du bécher puisqu’elle est également en verre.

De plus, on distingue des indications d’utilisation sur le verre afin de faciliter le dosage.

Cafetière à Piston [GUIDE COMPLET]
AvantagesInconvénients
– Marque de qualité
– Pas d’altération de saveur
– Graduations
– Facile à laver
– Carafe en verre fragile
– La poignée peut chauffer

Cafetière à piston 1L

L’idéal pour les grandes familles ou les personnes qui aiment inviter ! La cafetière 1 litre vous permettra de réaliser jusqu’à 8 tasses en une seule et même infusion.

Une cafetière grand format pour vous éviter de devoir réaliser plusieurs cafés à la suite ou dans la même journée.

Si vous ne buvez pas beaucoup de café, je vous invite plutôt à choisir l’une des autres cafetières à piston 2 tasses (ou 3, 350ml).

Cafetière à Piston [GUIDE COMPLET]
AvantagesInconvénients
permet de faire une grande quantité de café
solidité (acier inoxydable)
Pas d’altération de saveur
Facile à laver
prend davantage de place

Comment choisir sa cafetière à piston ? 4 étapes

Je vous ai présenté plusieurs cafetières qui pourraient vous intéresser. Chacune possède ses avantages et ses inconvénients…

…. peut-être avez-vous déjà fait votre choix ?

Si ce n’est pas le cas, je vous présente ci-dessous les 4 étapes auxquelles vous devez faire attention avant de jeter votre dévolu sur l’une ou l’autre de ces french press.

1. Le matériau de la cafetière

La première chose qu’il faut avoir à l’esprit lorsque l’on décide d’acquérir une french press, c’est que différents matériaux sont utilisés pour la fabrication de ces cafetières.

On parle ici de la carafe, qui peut être en verre, en plastique ou bien en métal (généralement en acier inoxydable).

Ces trois matériaux possèdent leurs avantages et leurs inconvénients, décrits dans ce tableau :

MatériauAvantagesInconvénients
VerreJoli matériau
N’influe pas sur la qualité de l’extraction
Facile d’entretien
Fragile
Acier inoxydableSolide
N’influe pas sur la qualité de l’extraction
Facile d’entretien
Opaque : on n’a pas la chance de voir ce qu’il se passe à l’intérieur pendant l’infusion…
PlastiqueSolide
Facile d’entretien
Le plastique peut dénaturer l’extraction et changer (légèrement) le goût du café. Un inconvénient pour les plus regardants d’entre nous!

2. La taille de la cafetière

Détail important, il faut choisir la bonne dimension ! Et oui, il existe des french press de toutes les tailles. Certaines conviennent pour une ou deux personnes, d’autres vont jusqu’à 12 tasses.

Il est important de ne pas se tromper. Combien serez-vous à déguster de bons cafés avec votre cafetière à piston ?

  • En général, les boutiques (physiques ou en ligne) indiquent la capacité en centilitres et en nombre de tasses lorsque vous choisissez votre cafetière.

3. Le design de la cafetière

Elégante, sobre, flashy ou originale… Vous êtes-vous déjà demandé quel style de cafetière irait bien dans votre cuisine ou votre salon ?

Cela peut être un détail pour certaines personnes qui souhaitent simplement déguster un bon café. Néanmoins, le design reste un élément important pour toutes celles et ceux qui aiment les beaux objets et attache de l’importance à chacun des objets qui se trouve dans leur intérieur.

Ainsi, si vous aimez des objet qui sortent du lot, peut-être seriez-vous davantage tenté par la cafetière à piston originale. Si vous êtes plutôt minimaliste et aimez les choses simples, une french press design fera alors sans doute votre bonheur.

4. L’ergonomie de la cafetière

Certaines cafetière sont parfois très jolies, mais pas toujours faciles ou pratiques à utiliser. En effet, certains constructeurs vont favoriser un look particulier en délaissant quelque peu l’aspect pratique et ergonomique.

Pourtant, ce sont là des qualités essentielles pour une cafetière que l’on utilise tous les jours ou presque.

(plusieurs fois par jour pour certains d’entre nous… 😋).

Il est donc important de vérifier que l’anse soit adaptée et évite tout risque de brûlure.

S’il n’y a pas d’anse, l’idéal est donc d’avoir un diamètre de cafetière suffisamment petit pour être bien pris en main.

La paroi doit également vous protéger de la chaleur. ​​

L’ergonomie est un détail auquel il faut faire attention lorsque vous êtes sur le point de choisir une cafetière à piston.

Les 4 particularités de la cafetière à piston

Outre son apparence qui fait de cette cafetière une véritable pièce de décoration, pourquoi sommes-nous aussi nombreuses et nombreux à en posséder une ?

On retrouve le french press dans de très nombreux foyers qui possèdent pourtant des types de cafetières plus récentes, telles que les machines Nespresso.

Alors, pourquoi cette cafetière est-elle si populaire ?

1. La méthode d’extraction

La toute première raison que je pourrais donner est le fait que cette cafetière ne ressemble à aucune autre, tant sur son apparence, que dans sa manière de fonctionner.

Il s’agit là d’une cafetière qui offre une méthode d’extraction bien particulière, qu’aucune autre cafetière ou machine à café ne permet : l’infusion libre.

C’est d’ailleurs ce type d’extraction qui est utilisé dans le « cupping ». Cette technique a été adoptée par les professionnels afin d’évaluer la qualité d’un café.

Même si les professionnels n’utilisent pas de french press, ils utilisent le même concept. Il s’agit la de la meilleure façon de découvrir toute la richesse d’un café.

  • Une séance de cupping ?

En effet, lors d’une séance de cupping, l’idée est de comparer plusieurs cafés.

1. On dispose alors plusieurs tasses au fond desquelles on dépose une certaine quantité de café grossièrement moulu.

Chaque tasse contient un café différent.​

2. Là, on vient ajouter l’eau au contact du café puis mélanger un peu à l’aide d’une cuillère.

3. On laisse cela infuser plusieurs minutes. Il faut attendre que la mouture de café se dépose au fond de la tasse.

4. Dès lors, il est temps de comparer les arômes et de goûter les différents cafés.

C’est bien avec une infusion libre que l’on teste les cafés. Ce type d’infusion permet au café de nous révéler toutes ses richesses et ses particularités.

En fait, contrairement à toutes les autres manières d’extraire son café, ici, on laisse le café complètement libre dans l’eau.

Ce n’est pas l’eau qui vient traverser le café, comme avec un café filtre ou encore un expresso.

2. Le goût obtenu avec la cafetière à piston

Modèle - Cafetière à Piston

S’il est bien réalisé, le café de la french press n’est pas trop fort. Il plaît à de nombreuses personnes pour qui les espresso sont parfois trop forts et qui souhaitent déguster des cafés moins serrés.

Le café a tout le temps de laisser pleinement s’échapper ses arômes et ses saveurs dans l’eau car on lui permet de s’exprimer librement dans l’eau. Cela permet parfois de véritablement redécouvrir un café.

Si vous avez pour habitude de consommer du café filtre, sachez que les huiles du café sont en grande partie absorbées par le filtre en papier. Avec la french press, il n’y a de risque. Vous réussirez alors à profiter de tout ce que votre café a à vous offrir !

3. Facilité d’utilisation

Modèle - Cafetière à Piston

Pour utiliser une cafetière à piston, il n’est pas nécessaire d’avoir de très riches connaissances sur le café et toutes ses subtilités.

La french press est plutôt simple à utiliser contrairement à d’autres extractions qui nécessitent de faire attention à tout un tas de détails.

En effet, les amateurs de café le savent, de très nombreux composants entrent en jeux dans l’élaboration d’un très bon café.

Par exemple, pour faire un bon expresso, il est important de savoir avec exactitude comment régler son moulin pour obtenir la taille de mouture parfaite. Il faut également mettre une quantité de café précise. Ensuite, il est nécessaire de savoir comment bien tasser son café afin que l’écoulement soit fluide, mais qu’elle ne dépasse pas les 25 secondes.

Bref, on ne s’improvise pas barista du jour au lendemain !

Pourtant, réaliser un bon café avec une cafetière à piston est à la portée de chacun. Il suffit de suivre les différentes étapes présentées un peu plus loin dans cet article.

Mais avant cela, il faut être capable de choisir sa cafetière parmi toutes celles qui sont proposées sur le marché. C’est ce que nous vous aidons à faire un peu plus haut dans cet article.

4. Cafetière à piston ou italienne ?

Modèle - Cafetière à Piston

Si vous souhaitez acquérir une autre cafetière qu’une machine à expresso, c’est que vous êtes un vrai amateur de café et que vous aimez explorer et découvrir de nouvelles saveurs !

Mais pour cela, il n’existe pas seulement la cafetière à piston et peut-être qu’il vous arrive de vous demander si vous devriez bien opter pour une french press ou plutôt pour une cafetière italienne ?

L’idéal en tant que passionné est de ne pas choisir… et de les acheter toutes les deux ! Mais bien sûr, cela n’est pas une option pour tout le monde.

Alors quitte à faire un choix entre les deux, nous vous suggérons tout de même la cafetière à piston, plus simple d’utilisation, d’autant plus si vous possédez une machine à espresso à la maison.

Si vous aimez faire de nouvelles expériences, il faudra alors opter pour cette dernière qui vous offrira des saveurs et arômes plus riches pour un même café.

Cafetière à piston : Mode d’emploi

Nous allons à présent vous expliquer quelles sont les étapes à suivre pour réaliser un bon café avec votre nouvelle cafetière à piston.

Vous le savez certainement, pour obtenir un bon café, il est préférable de moudre soi-même son café, juste avant l’infusion.

C’est pour cette raison qu’ici, je vais partir du principe que vous avez un moulin à café chez vous et que vous avez donc la possibilité de réaliser cette étape de préparation.

Modèle - Cafetière à Piston

Si vous souhaitez acquérir un moulin à café afin d’obtenir la mouture idéale pour votre café, je vous invite à venir lire cet article afin de faire votre choix.

Bien sûr, si jamais vous n’avez pas de moulin à café et que vous ne souhaitez pas en avoir un, vous pourrez alors sauter l’étape n°2 concernant la mouture de café.

Attention alors, si vous voulez un café parfait et que vous ne voulez pas retrouver des résidus de mouture dans votre tasse, il est préférable d’acheter du café moulu spécialement pour la french press. Pour cela vous pouvez vous rendre chez un torréfacteur ou dans des boutiques spécialisées.

Sinon, je propose mon propre café sur Nomad Barista et vous pouvez l’acheter moulu idéalement pour cette cafetière.

Fonctionnement de la cafetière à piston

Même si vous n’avez encore jamais utilisé de french press, vous allez rapidement comprendre son fonctionnement tant celui-ci est simple.

Cafetière à piston

Même sans avoir analysé avec une grande précision cette cafetière, vous avez pu constater qu’il s’agissait en réalité d’un simple récipient, qui prend parfois la forme d’un bécher en verre par exemple.

A partir de là, on pourrait simplement déposer le café à l’intérieur puis y ajouter l’eau chaude et laisser infuser avant de se servir.

Sauf que si ça s’arrêtait là, ce ne serait pas l’idéal lors du service et pas très agréable à boire, car de trop grandes quantités de résidus de mouture finiraient par atterrir dans notre tasse !

Modèle - Cafetière à Piston

C’est pourquoi la cafetière à piston possède… un piston !

Cette pièce cylindrique n’est autre qu’un filtre qui s’adapte parfaitement au diamètre de la cafetière et qui permet de stocker la mouture dans le fond du récipient après infusion, pour servir son café facilement.

Accessoires nécessaires à la préparation du café piston

Passons donc à la préparation des éléments dont vous aurez besoin pour faire votre café :

  • Votre french press
  • Une bouilloire
  • Un moulin à café
  • Du café en grain (ou déjà moulu)
  • Cuillère
  • Cuillère doseuse ou petite balance
  • Tasse(s)
  • Un chronomètre

Utilisation cafetière à piston : les 4 étapes pour un bon café

Voici les différentes étapes qu’il vous faudra suivre pour réaliser le meilleur café piston possible !

Etape n°1 : Préchauffage

La première étape va consister à préchauffer votre cafetière et vos tasses afin que votre café soit accueilli dans de bonnes conditions.

Pour cela, il vous suffit de les remplir d’eau chaude. Vous pouvez utiliser de l’eau chaude du robinet ou bien l’eau que vous allez faire chauffer pour faire votre café.

Etape n°2 : Dosage et mouture du café

L’étape suivante consiste à moudre son café de façon assez grossière (avec un moulin manuel par exemple). Je vous explique plus loin quel café choisir pour cette cafetière en particulier.

Modèle - Cafetière à Piston

La question qui se pose plutôt ici est : quelle quantité de café faut-il moudre ? La réponse à cette question varie et cela, pour plusieurs raisons.

1. il va falloir prendre en compte la taille de votre cafetière. Vous ne prendrez pas la même quantité de café pour une cafetière 3 tasses que pour une cafetière 8 tasses par exemple.

2. il faut également prendre en compte vos goûts ! Et oui, généralement, on admet qu’il existe des doses à respecter, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas mettre un peu plus ou un peu moins de café si vous le préférez ainsi.

La quantité recommandée pour 2 tasses de café (soit environ 300ml) est de 18g. Vous pouvez simplement multiplier ces chiffres pour adapter la quantité de mouture dont vous avez besoin, et puis adapter ensuite selon vos goûts.

Etape n°3 : L’infusion

Modèle - Cafetière à Piston

Une fois que votre mouture de café est prête, il vous suffit de la mettre au fond de la cafetière. Là, il faudra venir y ajouter l’eau bien chaude (pas bouillante, mais frémissante !) et d’enclencher le chronomètre.

Au bout d’une minute, vous allez pouvoir venir mélanger avec votre cuillère afin que l’eau s’imprègne bien de la mouture. Vous disperserez alors l’épaisseur qui se sera formée au sommet de la cafetière. Ensuite, vous pourrez venir déposer le couvercle afin de tenir le café au chaud le temps de l’infusion.

Après 3 minutes supplémentaires, votre café sera prêt. Il ne vous restera plus qu’à pousser le piston vers le bas pour emprisonner la mouture au fond de votre cafetière afin de servir votre café.

Etape n°4 : Le service et la dégustation

Modèle - Cafetière à Piston

Là, vous pouvez verser directement le café obtenu dans la ou les tasse(s) que vous aviez mis à votre disposition.

Cependant, si jamais vous avez plusieurs tasses à remplir, il est préférable d’utiliser un autre récipient dans lequel vous verserez tout le café et qui servira ensuite seulement à servir les tasses.

En effet, le café obtenu n’est pas homogène. La première tasse risque d’avoir moins de goût que la dernière. C’est pour cette raison qu’utiliser un récipient supplémentaire peut être utile, il permettra d’obtenir un mélange uniforme.

Il est grand temps de déguster votre café que vous avez préparé avec amour ! ❤️

En résumé, comment utiliser sa cafetière à piston ?

En résumé, voici les étapes de préparation du café avec une cafetière à piston de 300 ml :

  1. Préchauffer la cafetière à piston et les tasses
  2. Déposer environ 18g de café grossièrement moulu dans la french press
  3. Verser l’eau chaude par-dessus
  4. Attendre 1 minutes, puis mélanger légèrement
  5. Patienter encore 3 minutes pour ensuite pousser le piston vers le bas
  6. Servir le café !

Si vous préférez voir directement ces étapes, n’hésitez pas à visionner la vidéo que j’ai faite sur le sujet !

Café pour cafetière à piston : comment choisir ?

Comme pour tous les autres types de cafetières, certains cafés vont être davantage adaptés pour l’usage de la french press.

Bien sûr, de nombreux facteurs vont rentrer en compte pour faire un bon choix, mais ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous aider à passer les meilleures pauses café possibles !

Nous allons donc évoquer les marques de cafés, mais également la taille de la mouture ou encore les caractéristiques idéale d’un café piston.

Aussi, il ne faut pas oublier que le café est une histoire de goût. C’est pour cette raison que nous vous invitons à tester différents cafés afin de vous faire votre opinion et surtout, de trouver LE café qui vous suivra peut-être des années !

Quelle marque de café pour cafetière à piston ?

Les marques de café proposent généralement plusieurs types de cafés aux caractéristiques distinctes. Cependant attention, car les cafés vendus en grandes surfaces notamment sont bien souvent adaptés à un public large et donc à des goûts dit “grand public”.

Si vous appréciez grandement les cafés aux notes fruitées et acidulées, nous vous invitons à éviter les grandes enseignes généralistes. Privilégiez les petits torréfacteurs ou boutiques spécialisées en café qui vous offriront un plus large choix.

Pour choisir la bonne marque de café, cela dépendra ensuite des différentes autres indications que nous allons évoquer.

Caractéristiques idéales d’un café piston

Modèle - Cafetière à Piston

Comme nous l’avons vu, la french press permet de laisser le café infuser librement dans l’eau pendant plusieurs minutes. Grâce à cela, le café a le temps de dévoiler toutes ses subtilités, ce qui va être l’idéal pour des café très aromatiques et en particulier les arabicas.

C’est pour cette raison que nous vous conseillons de choisir des cafés 100% arabica (“single origins” ou blends) ou des blends composés au moins à 70% de café arabica.

Bien sûr, si vous aimez les café corsés, à l’italienne et que l’amertume ne vous fait pas peur, vous pouvez alors tester d’autres types de café dans votre cafetière à piston.

Quelle torréfaction ?

Alors oui, là nous abordons un point qui ne va pas forcément être facile à prendre en compte si vous avez l’habitude d’acheter votre café dans une grande surface ou du moins, dans des paquets fermés et opaques. (Cela dit en passant, pour une bonne conservation du café, l’opacité est vraiment très conseillé !)

torréfaction café

L’idéal est encore une fois de se rendre dans des boutiques spécialisées ou bien directement chez un torréfacteur. Ces professionnels sauront bien vous conseiller.

Si vous avez la possibilité d’inspecter la couleur des grains de café avant l’achat, il vous faudra alors privilégier les grains assez clairs. Cela signifiera que le café n’est pas trop torréfié. Il existe en effet plusieurs stades de torréfaction et en fonction de votre méthode d’extraction (ici la piston), il est intéressant de choisir des grains torréfiés plus ou moins longtemps.

Évitez les cafés trop foncés qui pourraient être trop forts et amener trop d’amertume à votre boisson.

Quelle mouture ?

Comme pour tous les autres types de cafetières, certains cafés vont être davantage adaptés pour l’usage de la french press. Si vous êtes un fin connaisseur de café, vous savez à quel point les arômes d’un café peuvent être démultipliés par un simple changement de manière d’extraction.

Pour finir, l’un des points importants si vous souhaitez réussir votre café et l’apprécier : la mouture.

Vous pouvez généralement acheter du café en demandant qu’il soit moulu spécialement pour un café à la piston. Mais pour encore plus de fraîcheur et pour déguster un café encore meilleur, nous vous invitons à le moudre vous-même, juste avant de préparer votre café.

Pour cela, nous vous invitons à opter pour un moulin à café manuel (comme ceux que nos grands parents utilisaient ! Nous en proposons un sur notre boutique).

Sinon, il vous faudra simplement un moulin qui permet de réaliser une mouture suffisamment grossière pour déployer tous ses arômes dans l’eau.

Modèle - Cafetière à Piston

Cafetière à piston origine

Vous vous apprêtez à acheter une cafetière à piston… N’êtes-vous pas curieux(se) quant à l’origine de la french press ?

Nous avons vu qu’elle possède quelques particularités qui font d’elle l’une des cafetières les plus appréciées.

Mais comment en est-elle vraiment arrivée là et surtout, est-ce vraiment une “cafetière française” comme le laisse supposer le second nom que l’on aime lui donner : “french press” ?

Après avoir effectué quelques recherches sur la cafetière à piston et plus particulièrement sur son origine, je me suis rendue compte qu’il serait plutôt difficile de vous conter son histoire avec précision.

En effet, en fonction des différentes sources que j’ai pu trouver, des morceaux de l’histoire ne concordent pas toujours. Mais je vais essayer de vous partager l’historique de cette cafetière qui met le plus de monde d’accord.

Une cafetière française ?

Il semblerait que la french press ne soit pas réellement française, malgré ce nom qu’on peut lui donner. La toute première cafetière de ce type fût bien inventée par deux français, mais il manquait quelques éléments pour que l’on puisse considérer qu’il s’agissait bien d’une cafetière à piston que l’on connaît aujourd’hui.

C’était en 1852 (et oui, on aimait déjà beaucoup le café à cette époque !). Deux hommes nommés Mayer de Delforge ont créé une cafetière assez similaire à nos cafetières à piston d’aujourd’hui, comme vous pouvez le constater ci-dessous.

cafetière à piston

Il s’agit là du schéma que les deux inventeurs ont réalisés et breveté en 1852 à Paris. On y voit vraisemblablement une cafetière à piston classique, cependant des changements on été effectués par la suite par les italiens, afin que la press soit plus facile à utiliser et s’insère mieux dans la cafetière.

Je n’ai pas trouvé de documents suffisamment lisibles expliquant le schéma ci-dessus et quelles étaient les grandes différences entre cette cafetière et les cafetières à piston d’aujourd’hui. Pourtant, il semble bien que cette version ne soit pas vraiment considérée comme LA première cafetière à piston.

Une cafetière italienne ?

Et oui, la « vraie » première cafetière qui semble faire consensus fût créée en Italie par Attilio Calimani et Giulio Moneta, et brevetée en 1928.

C’en est suivi plusieurs évolutions de brevets jusqu’en 1934, comme on peut le voir juste en dessous.

A noter tout de même, qu’un autre brevet avait été déposé en 1924 par un français, Marcel-Pierre Paquet, dit Jolbert, comportant de grandes similitudes avec le premier brevet italien.

piston-italiens

Le dernier dessin semble effectivement montrer une cafetière très ressemblante aux french press d’aujourd’hui.

Il faudra cependant attendre 1958 pour qu’une autre version, brevetée cette fois-ci par Faliero Bondanini, soit produite à grande échelle et distribuée partout en Europe et particulièrement en France.

Cette cafetière, c’est la cafetière de la marque Melior qui a ensuite été racheté en 1991 par l’entreprise Bodum, que l’on connaît bien aujourd’hui pour cette cafetière en particulier.

La notoriété de la cafetière à piston a probablement été démultipliée grâce à son apparition dans le film d’espionnage « Ipcress, Danger imminent », de Sidney J. Furie en 1965.

Une cafetière adoptée à l’international !

Finalement, même si l’on ne peut pas affirmer avec certitude que la cafetière à piston soit française ou italienne, ce n’est pas forcément l’important puisque ce qui compte c’est qu’aujourd’hui, elle soit utilisée partout à travers le monde ! Cela montre bien que cette cafetière possède quelque chose de spécial et à quel point le café préparé grâce à ce type d’extraction est apprécié.

café noir

Celle-ci est aujourd’hui populaire dans de très nombreux endroits du monde, en témoignent les différentes appellations qu’on lui a donné :

  • French Press ou Coffee Press (aux Etats-Unis et Canada particulièrement)
  • Cafetière à piston (en France)
  • Cafetière (au Pays-bas et Royaume-Uni)
  • Caffettiera a stantuffo (en Italie)
  • Coffee Plunger (en Australie,  Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande)

Il arrive également que l’on nomme cette cafetière avec le nom des marques Mélior ou Bodum.

Mon avis sur la cafetière à piston

Chez Nomad Barista, nous somme adeptes de la french press ! Il s’agit même de l’une de nos méthodes d’extraction préférées.

J’aime en effet les cafés très aromatiques et acidulés. La cafetière à piston permet une expérience unique avec ce type de café.

Pour les amoureux du café, elle fait partie des incontournables à avoir à la maison. Pour moi, elle rassemble bon nombre d’avantages non négligeables en comparaison à d’autres types de cafetières.

Elle est très simple d’utilisation et ne demande finalement pas autant de connaissances que la réalisation d’un espresso avec une machine à expresso (hors machines à capsules).

Elle est également très peu encombrante et permet de faire du bon café n’importe où, à condition d’avoir accès à de l’eau chaude. C’est aussi ce qui me plait ! J’apprécie l’exploration et pouvoir déguster de bon café depuis n’importe où, c’est important !

Si vous êtes un amoureux du café et que vous avez un déplacement à faire, pour plusieurs jours (pour des vacances en famille par exemple), elle peut vous sauver la mise ! Si vous savez que vous n’aurez pas accès à un très bon café, il vous suffit de prendre votre petite cafetière et le café de votre choix (moulu ou accompagné de son moulin).

L’entretien de la french press est très simple elle aussi. Généralement, il suffit de bien rincer après utilisation ou de laver à l’eau savonneuse. C’est le genre de cafetière que l’on conserve des années sans problème !

L’inconvénient pour certaines personnes, c’est le temps de préparation du café. Mais pour tout vous dire, lorsque l’on aime le café, on apprécie tout autant sa préparation. Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir que nous à faire votre café avec votre cafetière à piston. Après tout, cela ne vous prendra même pas 5 minutes 🙂

Sinon, je ne vois pas d’autres inconvénients. Certes, il faut avoir le bon café et la bonne mouture (qui ne se trouve pas facilement en grande surface). Mais pour cela, il y a le café unique Nomad Barista, que vous pourrez commander avec la mouture idéale pour votre piston… Alors, qu’attendez-vous pour vous faire plaisir avec une jolie french press ?

Rachel
Rachel
Rachel est co-fondatrice de Nomad Barista et grande passionnée de café. Sans arrêt en quête des meilleurs cafés du monde, elle aime découvrir de nouveaux Coffee Shops pour s'y installer et ainsi profiter de leur atmosphère si particulière !

4 Commentaires

  1. Bonjour,

    Je tiens à préciser que pour la préparation du divin breuvage, je conseille de verser environ 60 à 70ml dans le fond de la cafetière sur la mouture de café, puis patienter 30 sec à 1 min le temps que les gaz issus du contact avec l’eau chaude et le café s’échappent. Je trouve, personnellement, que le café est moins acide lors de la dégustation.
    De plus je le fais aussi quand je prépare mon café au chemex !

    Super blog en tout cas ! Riches en conseils divers et variés.

    1. Bonjour Clément,
      Merci pour votre commentaire et votre retour encourageant 🙂
      J’essaierai votre technique lors de ma prochaine dégustation alors !

  2. Elle a été inventée par le français Mr Marcel-Pierre Jacquet dit Joulbert. Il a déposé le brevet en janvier 1923 qui a été délivré le 26 avril 1924 et publié officiellement le 5 aout 1924.

    1. Bonjour ! Je vous remercie pour cette précision. Comme indiqué dans l’article, je n’ai pas trouvé les mêmes informations en fonction des sources que j’ai pu trouver.
      Avez-vous une source précise pour que j’aille y jeter un œil ? 🙂

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