Bravo ! Vous êtes sur le point d’acquérir un moulin à café, ce qui veut dire que vous vous apprêtez à déguster de meilleurs cafés 😊 Vous le savez en effet, moudre son café juste avant de l’utiliser est la meilleure chose à faire pour en profiter pleinement. Mais pour cela, il faut trouver le meilleur moulin à café qui correspondra à vos besoins.
Pour bien choisir, il faut déjà se baser sur un élément essentiel : le type de café que vous buvez : expresso ou méthode douce (filtre, cafetière à piston…).
L’expresso nécessite une mouture de café très fine et une très grande précision dans les réglages. C’est pourquoi il est obligatoire de posséder un moulin spécialement conçu pour l’expresso. Pour toutes les autres méthodes d’extraction, un seul moulin suffira généralement.
Les deux moulins à café que je recommande
Je vous présente donc ici dans un premier temps les deux meilleurs moulins à café que j’utilise et que je vous recommande. Le premier, je l’utilise pour faire mon café avec toutes mes cafetières, sauf ma machine à expresso. Et le second (si vous suivez bien) me permet de régler parfaitement la mouture pour ma machine à expresso.
Le meilleur moulin pour méthodes douces
Ce premier moulin, je l’utilise très souvent. Il me permet de moudre le café de façon homogène, en réglant très facilement la taille de mouture pour :
- mes cafetières filtres (V60 et Chemex)
- ma cafetière à piston
- ma cafetière italienne (moka)
- mon aeropress
(Oui, j’ai bien toutes ces cafetières chez moi : on est passionné ou on ne l’est pas 😜).
Ce moulin présente un excellent rapport qualité/prix. Il est recommandé par James Hoffmann (barista, auteur et expert du café, mondialement reconnu !) et je dois avouer que je le recommande volontiers également.
Pour moi, il s’agit du meilleur moulin à café. Il présente de nombreux avantages :
- Le prix : son prix est attractif par rapport à la qualité du moulin.
- Utilisation agréable et facile : il suffit de mettre le curseur au niveau de la cafetière souhaitée et le moulin fait le reste.
- Dimensions : il ne prend pas trop de place dans la cuisine.
- Qualité de la mouture : le café est moulu de façon homogène, ce qui permet une extraction du café idéale.
Je ne vois qu’un seul inconvénient à ce moulin (et qui semble être un souci de fabrication car personne d’autres ne semble avoir ce problème) : lors de l’utilisation, de la poussière de café s’envole autour du réceptacle à mouture.
Le meilleur moulin à café pour expresso
Pour mes expresso, j’utilise ce modèle de moulin.
Contrairement à ce que semble montrer l’image, il s’agit bien d’un moulin pour expresso (et non pour french press !).
Il me permet de régler facilement la taille de la mouture. Pour cela, il suffit de tourner la base du moulin dans un sens ou dans l’autre.
Il est impératif que le réglage soit facile et agréable à faire, car lorsque l’on fait des expresso, on a souvent besoin de régler de nouveau son moulin. En effet, dès que l’on change de café par exemple, il est nécessaire de changer de réglage.
Ce moulin, je l’utilise depuis maintenant 3 ans et je n’ai jamais eu de problème. Comme tous les moulins à café, il peut arriver que de la mouture se coince au niveau des meules et qu’il soit nécessaire alors de l’ouvrir pour débloquer la situation. Mais rien d’insurmontable, je vous rassure ! 😉 Et puis ça a dû m’arriver deux fois en tout.
Voici les avantages de ce moulin :
- Rapport qualité / prix : il n’est pas très cher et fonctionne bien chez moi depuis 3 ans.
- Utilisation facile : très simple à utiliser et à régler
- 2 modes pour moudre : il est possible d’enclencher l’appareil en utilisant le bouton ON ou de mettre le moulin en mode automatique. Ce mode permet d’appuyer sur un bouton à l’aide du porte-filtre pour moudre du café automatiquement.
Les autres références de qualité
Je vous présente d’autres solutions ci-dessous, car le meilleur moulin à café pour moi, n’est pas forcément celui qui vous correspondra. Peut-être préférez-vous acquérir un modèle plus petit ? Un moulin manuel ? Ou encore une marque bien précise parmi celles-ci…?
Moulin électrique Melitta
J’ai fait quelques recherches pour vous et je suis tombée sur ce modèle de moulin à café électrique. La marque Melitta est réputée pour sa qualité et reconnue mondialement (c’est également sa fondatrice qui avait créé le filtre à café !).
Le prix de ce moulin m’a surpris, car il n’est vraiment pas cher et pourtant, ce sont bien des meules (et non des lames) qui font le travail. Cela garantie une bonne uniformité de la mouture.
Les avis clients sont plutôt positifs. Ce moulin à café électrique est le plus vendu sur Amazon. Si votre budget est limité, je pense qu’il s’agit là de la meilleure option pour vous.
Ce moulin semble adapté pour tous les types de cafés. Il est indiqué que même pour de l’expresso, qui nécessite une mouture très fine, ce modèle conviendra. Cependant, je ne suis pas persuadée que ce soit le meilleur moulin à café pour une machine à espresso, car il faut être en mesure de régler la taille de la mouture avec une grande minutie…
Moulin pour expresso Graef
Ce moulin est un autre modèle de la marque Graef. Je vous le propose ici, car d’après mes recherches, il s’agit d’un produit apprécié des consommateurs et l’un des plus vendus sur Amazon (dédié aux expresso).
Son fonctionnement est identique à celui que je possède (présenté plus haut). Je vous laisse découvrir ce modèle et voir s’il vous convient.
Le meilleur moulin à café manuel : Comandante C40
Bon, d’ordinaire, les moulins à café manuels sont plus abordables que les moulins électriques. Mais ici, je souhaite tout de même vous présenter ce modèle qui est probablement l’un des meilleurs moulins à café manuels du marché.
Il permet d’obtenir une mouture parfaite et uniforme et ce, pour tout type de cafetière. Que vous soyez adepte de la cafetière à piston ou du café turc (qui nécessite une mouture encore plus fine que pour l’expresso !), ce moulin répond à tous les besoins.
Il est polyvalent et en plus, il est très compact, ce qui vous permet de l’emmener avec vous n’importe où ! (Fini le mauvais café au bureau 😉)
Fabriqué en Allemagne, ce moulin est reconnu chez les amateurs de café et les profesionnels.
Moulin manuel HARIO
HARIO est une marque reconnue elle aussi dans le monde du café. C’est à elle que l’on doit notamment la célèbre cafetière V60.
Beaucoup plus abordable que le moulin précédent, il vous permettra cependant de moudre du café pour quasiment tous vos besoins. Bien qu’il puisse moudre assez finement, il ne conviendra pas pour réaliser des espresso, du fait de son manque de précision.
Il n’en reste pas moins un très bon choix pour les autres cafetières. Il semble d’ailleurs convenir à de nombreux consommateurs, au vue du nombre de commande et d’avis positifs.
Critères du meilleur moulin à café
Choisir un broyeur à café, ce n’est pas évident. Lorsque l’on y connaît pas grand chose, que l’on souhaite tout simplement pouvoir moudre du café et que l’on se retrouve face à une multitude de références… Comment savoir quel est le meilleur moulin à café pour nous ? Il est difficile de faire un choix.
J’espère tout de même vous avoir aidé en vous présentant dans un premier temps les moulins que j’utilise au quotidien et dont je suis satisfaite. Si ces derniers ne vous semblent pas correspondre à vos besoins, vous pouvez tout à fait sélectionner l’un des autres modèles présentés ci-dessus.
Afin de vous aider à y voir encore plus clair, vous trouverez ci-dessous tous les critères à prendre en compte dans le choix d’un moulin à café. Cela vous aidera à trouver le meilleur moulin pour vos besoins.
Vous pouvez également lire ce premier article que j’ai écrit au sujet des moulins à café si vous le souhaitez. Je vous explique pourquoi c’est important de bien choisir son moulin.
Expresso ou méthode douce ?
Comme je l’ai évoqué à plusieurs reprises, on n’utilise pas le même type de moulin pour des expresso que pour des méthodes douces. Il faut donc faire votre choix en fonction de la (ou des) cafetière(s) que vous comptez utiliser.
Les moulins à café pour expresso doivent permettre une mouture fine et un degré de réglage très poussé. Pour les autres méthodes, il vous suffit tout comme moi, de posséder un moulin à café qui permet de moudre plus grossièrement, aussi bien pour une cafetière à piston qu’une moka.
Débit
On n’utilisera pas non plus les mêmes moulins à la maison et dans un restaurant ou un coffee shop. En effet, si à la maison on aura besoin de son moulin 3 ou 4 fois dans la journée, un coffee shop aura besoin d’un moulin à café capable de moudre du café toutes les deux minutes ! Les moulins dédiés aux professionnels ne sont pas les mêmes que ceux que les particuliers utilisent chez eux.
Si vous êtes à la recherche d’un moulin à café pour votre restaurant ou votre brasserie, il vaudra mieux se tourner vers du matériel professionnel. Si vous sélectionnez un modèle destiné aux particuliers, vous risquez très rapidement de rencontrer des problèmes et d’être dans l’incapacité de servir vos clients en plein rush !
Électrique ou manuel ?
Je possède moi-même un moulin manuel, un vieux moulin Peugeot que j’ai utilisé pendant au moins deux ans, si ce n’est pas plus. Il était plutôt efficace, malgré le fait que je ne puisse pas forcément l’utiliser pour toutes les méthodes d’extraction. Le principal problème cependant c’était la quantité d’huile de coude nécessaire pour faire un simple café !
Bon aujourd’hui, les moulins à café manuel sont probablement un peu plus agréables à utiliser que les vieux modèles. Mais il faut quand même garder en tête que moudre son café demande alors un peu plus de temps et d’efforts qu’avec un moulin électrique.
Même pour de l’expresso, des moulins manuels sont proposés. A vous de voir ce que vous souhaitez privilégier : le confort d’un moulin électrique ou la satisfaction d’avoir fait votre café de A à Z !
Moulin à lames ou moulin à meule ?
On vous suggérera parfois de choisir un moulin à café à lames (ou hélices). Ces derniers ont l’avantage d’être moins cher que des moulins à café avec des meules. Cependant, les lames ne permettent pas de broyer le café de façon homogène.
Déjà, pour obtenir une mouture plus ou moins fine, il faut simplement laisser la machine tourner plus ou moins longtemps. Plus le moulin tourne, plus il réduira vos grains de café en mouture fine, mais certains morceaux seront plus gros que d’autres.
Les lames ne broient pas vraiment les grains de café, elles les cassent donc. Et malheureusement, il est tout bonnement impossible d’obtenir une mouture uniforme. Sauf qu’ensuite, lorsque vous déposerez de l’eau sur cette mouture, elle ne s’imprègnera pas bien des arômes du café.
Si vous avez plus de 30 ou 50 euros à mettre dans un moulin, je vous conseille vraiment de vous tourner vers un moulin avec des meules. Même si le fait que les grains ne soient pas broyés, mais cassés ne semble pas si terrible, cela pourrait pourtant bien gâcher vos extractions de café. Avec un moulin à lames (qui ne sera jamais le meilleur moulin à café du marché) ,vous risquez malheureusement de ne pas profiter au maximum des cafés que vous choisirez.