boire chocolat maya

Boire son chocolat comme les Mayas ? La recette !

Boire son chocolat comme dans l’antiquité, à l’époque des Mayas… et pourquoi pas ? 🙂

Je te livre cet article ludique ainsi qu’une recette autant pour s’amuser, car les recherches et découvertes archéologiques ont encore beaucoup à nous dévoiler, que pour explorer une nouvelle façon de boire son chocolat !

Boire son chocolat comme un Maya, un incas, un aztèque…?

D’abord, sache que les Mayas ne sont pas les premiers à avoir consommé du chocolat. 🙂

Des découvertes archéologiques ont prouvées que les olmèques en consommaient déjà avant eux et que le cacaoyer faisait également partie de leur imaginaire collectif.


Stop ! Là, si je ne veux perdre personne… il ne me reste plus qu’une seule solution. Te partager brièvement les différentes époques et civilisations pré-colombiennes sur une frise pour que tu puisses t’y retrouver. 😋

Ce n’est pas plus compliqué que ça ! Nul besoin d’en savoir davantage ici. 😊

Sache seulement que les incas vivaient au Pérou et non dans ce que l’on appelle rétrospectivement la mésoamérique, une super aire culturelle qui correspond aux civilisations évoquées ci-dessus, particulièrement liée à l’Histoire du cacao.

mésoamérique

Exit les Incas ici, on parle des Olmèques… et surtout des Mayas.


Les plus anciennes traces (et non représentations) de cacao ou de chocolat remontent bien à l’époque des Mayas et non des olmèques. Elles ont été découvertes il y a seulement quelques années entre le Guatemala et l’Honduras, qui a donc été un territoire Maya, sur un site appelé Copan.

Origine du cacao copan
Le site archéologique de Copan où l’on a découvert les plus anciens résidus de cacao connu à ce jour

Le laboratoire Hershey Foods (un géant de l’agroalimentaire américain a qui l’on doit les Kit Kats pour ne citer qu’eux) y ont découvert des traces de cacao ainsi que dans une tombe voisine, un fond séché d’une préparation de chocolat vieux de plus de 1500 ans.

Attention, si tu ne connais pas bien la différence entre chocolat et cacao, je t’explique tout ici !

Maintenant, tu veux savoir comment est-ce que le chocolat était consommé pour le faire chez toi ? 😍 Je peux surement faire quelque chose pour toi…

Recette Maya du chocolat

Comme leurs ancêtres Olmèques, les Mayas utilisaient la fève de cacao, séchée, moulue et mélangée avec de l’eau pour en faire une boisson, du chocolat…

… ou plutôt devrais-je dire du Kakaw Xaa (ou Chacau haa) ! Je ne vais t’expliquer comment ça se prononce, je suis sûr que tu le sais comme moi ! … 😶

C’était un terme utilisé, à priori, pour désigner indistinctement la pâte de cacao obtenu comme la boisson.

Beaucoup de vestiges et d’indices laissent penser que le chocolat avait une valeur symbolique : celle du sang !

Boire un chocolat rouge, ça te tente ? 😉

Parce que oui, c’est possible ! Et nous tenons le responsable : la poudre de Roucou.

L’arbre du fruit rocou (ou roucouannattoachiote…) est appelé en français arbre rouge à lèvre !

Une épice surement davantage connu dans l’imaginaire Occidental comme une poudre autrefois utilisée par nos ancêtres comme teinture pour le corps, elle est désormais de plus en plus populaire pour ses vertus médicinales , consommé par les amateurs de produits exotiques et originaux mais aussi de plus en plus utilisé dans les cuisines du monde. 🙂

Attention, le fruit en tant que tel n’est pas comestible… mais le roucou sert aujourd’hui de colorant alimentaire.

Voilà comment boire son chocolat comme les mayas 😊 il te faut réaliser un chocolat avec une poudre de cacao (donc 100%), de l’eau et… l’ingrédient magique : de la poudre de roucou.

Les graines de roucou d’où sont extraites la poudre par la suite

Si tu ne supportes pas le cacao à l’eau, plusieurs solutions :

  • Trouve un chocolat peu sucré comme 85%, 80%, voir 70%… pour te donner des repères, le chocolat classique en poudre comme Nesquik à une teneur en cacao d’environ 30%.
  • Tu peux aussi, comme les espagnoles il y a bien longtemps, ajouter de la vanille (personnellement je m’amuse souvent à ajouter de la cannelle dans ma boisson)
  • Enfin, tu peux remplacer de l’eau par du lait si tu n’y arrives pas !

Car ici, le plus important, c’est l’expérience de boire ton chocolat tout rouge, comme dans l’antiquité. 😋

Évidemment, je t’ai trouvé de la poudre de Roucou !

boire son chocolat comme les mayas roucou

Tu te demandes peut-être si le chocolat ou le cacao est bon pour la santé ?

Je t’explique tout sur Nomad Barista ! A tout de suite de l’autre côté !

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